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  • 模拟练习题
    危害分析与关键控制点HACCP体系注册审核员模拟试题考题四
    2018-04-07      来源:未知
    【字体: 】              

    生生不息.com一尾中特 www.idfok.tw 一、单项选择题

    1、20169月第(     )界ISO大会圆满在中国北京举行。

    A37

    B38

    C39

    D40

    2、地面排水坡度(     %。

    A2.5

    B1.8

    C1.0

    D)以上都不是

    3、对日出口热加工禽肉及产品,指定有效期(    )年。

    A1

    B2

    C3

    D4

    4、照度要求,设施、检瓶(    Lx。

    A540  220

    B220  540

    C220  1000

    D540  540

    5、出口企业水检测指标(    )。

    A)余氯

    BBOD

    C)浊度

    DpH

    6、肉毒素产生pH    )。

    A7.0

    B4.6

    C4.5

    D5.0

    7、180人喷淋头数(    )。

    A15

    B8

    C20

    D11

    8、下列哪种因素中不可能产生化学危害(    )。

    A)环境中的有机废物

    B)兽用药品残留

    C)诺沃克病毒

    D)生长在谷物上的霉菌

    9、美国对鱼取样部位前胸腹部,条数(    )、组胺限量(    PPM。

    A18  100

    B18  50

    C9   100

    D9   50

    10、欧盟组胺检测,对鱼取样条数(    )、限量(    PPM。

    A18  100

    B18  50

    C9   100

    D9   50

    11、美国寄生虫控制要求(    )℃以下、 (    )天以上。

    A-18  1

    B-20  1

    C-18  7

    D-20  7

    12、欧盟寄生虫控制要求(    )℃以下、 (    )天以上。

    A-18  1

    B-20  1

    C-18  7

    D-20  7

    13、韩国水产品:原料型和初级加工(    )兽医证书,深加工(    )兽医证书。

    A)需要    需要

    B)不需要  不需要

    C)需要    不需要

    D)不需要  需要

    14、罐头杀菌记录审核在第(    )个工作日完毕,记录保存(    )年。热力杀菌、保温培养记录永久保存。

    A2  2

    B2  3

    C3  2

    D3  3

    15、美国禽肉采样时间,预冷前每(    )小时一次,预冷后每(    )小时一次。

    A1  2

    B2  2

    C1  4

    D2  4

    16、欧盟禽肉,预冷间、肉中心温度(    )℃以下,分割车间温度 (    )℃以下。

    A4  12

    B4  15

    C8  12

    D8  15

    17、香港猪肉,屠宰24小时内,肉中心温度(    )℃以下,分割、包装车间温度(    )℃以下。

    A4  12

    B4  15

    C8  12

    D8  15

    18、香港禽肉,屠宰12小时内,肉中心温度(    )℃以下,包装车间温度(    )℃以下。

    A4  12

    B4  15

    C8  12

    D8  15

    19、香港禽肉,屠宰1小时内,肉中心温度(    )℃以下,包装车间温度(    )℃以下。

    A4  12

    B4  15

    C8  12

    D8  15

    20、刀具消毒温度,韩国(    )℃,欧盟、香港(    )℃。

    A82  82

    B82  83

    C83  82

    D83  83

    21、用于加工输韩热加工禽肉及其产品的家禽,屠宰前其来源的养殖场至少(      )天内没有发生HPAI(方圆10公里)。

    A21

    B14

    C7

    D30

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